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近日，樂思輿情監測中心關注到麥當勞食品衛生問題兩次沖上微博熱搜，一時間引發大量網友關注，食品安全問題又一次搬上臺面。

概述

先是安徽合肥一家麥當勞餐廳被曝后廚操作不規范，改標簽成了家常便飯，過期的食材繼續使用；緊接著廣東東莞一家麥當勞餐廳又被消費者發現服務員將做好的沒有顧客取走的甜筒冰淇淋，又倒回了冰淇淋機。

業內人士點評，麥當勞作為全球最大的連鎖餐飲企業之一，品控制度確實有可取之處。但即便制度再完善，也需要靠人來執行，而個體差異是客觀存在的，因此企業必須通過不停的培訓來強化這一點，從而盡力去避免問題的出現。

輿情應對

及時回應，麥當勞回應稱：“視頻中的員工操作不符合麥當勞的規范，我們非常抱歉。了解情況后，該餐廳已于21日暫時停業整頓。10月20日起，全國所有員工將完成食品安全的再次培訓和鑒定。同時，我們要求所有餐廳總經理確保營運標準的落地執行。我們會增加非通知式檢查，避免此類事件再次發生。”

建設快速輿情應對和反饋機制

網絡讓信息傳播速度得到空前提高，就網絡的傳播情境而言，一次遲滯的輿論反饋等同于不做反饋，因此，企業對輿論監督的響應也亟待提速。此外，在問題明確之后。  總而言之，為避免網絡輿論監督異化為輿情風險事件，企業需要在觀念上正視網絡輿論監督，在機制上建成信息公開制度，在具體操作中重視時效、當機立斷。

信息來源：網絡

圖片來源：網絡

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