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專家建議連鎖餐飲調(diào)整 KPI：食品安全應(yīng)為考核第一要素

近日，有報道稱，必勝客北京和諧廣場店和魏公村店后廚存在多種食品安全問題：餐廳管理人員篡改效期標簽，食材不按時廢棄；員工拆掉外包裝，將過期食材 ” 化整為零 “；烹炸用油長期不更換，相關(guān)指標超標近一倍等。目前，兩家問題必勝客餐廳均被立案調(diào)查并停業(yè)整頓。

朱丹蓬也認為，食品安全是企業(yè)經(jīng)營的紅線、企業(yè)踐行社會責任的底線，應(yīng)當一直警鐘長鳴。連鎖餐飲企業(yè)應(yīng)將食品安全作為店長 KPI 考核第一要素。

廣州擬立法防治餐飲污染：推進餐飲場所與居民住宅樓分離

近日，廣州市人大常委會開展“更好發(fā)揮人大代表作用”主題活動，組織省人大代表就《廣州市餐飲場所污染防治規(guī)定（草案）》（以下簡稱“規(guī)定草案”）開展專題調(diào)研。經(jīng)過實地調(diào)研和座談研討，代表們紛紛提出立法建議。

廈門各區(qū)全面啟動線下執(zhí)法行動，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全

近日，廈門在各區(qū)全面啟動“每月一周查網(wǎng)紅”線下執(zhí)法行動，推動網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺落實主體責任，強化入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營。

據(jù)悉，“每月一周查網(wǎng)紅”線下執(zhí)法行動將覆蓋全市六個區(qū)數(shù)百家網(wǎng)紅餐飲店。“網(wǎng)紅名單”根據(jù)美團、餓了么平臺訂單量排名，選取靠前的商戶。

市場監(jiān)管部門表示，將結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項、“鐵拳”行動等，持續(xù)深化全省“整治臟亂差店家入駐外賣平臺問題 強化外賣商家審核監(jiān)管”點題整治工作，聚焦市民群眾點餐量大、投訴量多的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位，開展專項檢查和抽檢，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，切實提升市民群眾食品安全滿意度、獲得感。

關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標準 食品添加劑 丁香酚》（GB 1886.129-2022）等36項食品安全國家標準和3項修改單的公告（2022年 第3號）

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，經(jīng)食品安全國家標準審評委員會審查通過，現(xiàn)發(fā)布《食品安全國家標準?食品添加劑?丁香酚》（GB?1886.129-2022）等36項食品安全國家標準和3項修改單。