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3月14日，京華時(shí)報(bào)曝光“禾綠壽司使用過期食材”的報(bào)道在網(wǎng)上引起輿論轟動(dòng)。樂思輿情監(jiān)控系統(tǒng)采集的數(shù)據(jù)顯示，12小時(shí)內(nèi)該話題媒體曝光量達(dá)181篇，“禾綠壽司使用過期食材”登上當(dāng)日新聞熱搜詞第二名，事件輿情熱點(diǎn)快速飆升。

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輿情曝光：京華時(shí)報(bào)曝禾綠壽司使用過期食材

情人節(jié)前夕，有讀者舉報(bào)稱，禾綠回轉(zhuǎn)壽司藍(lán)色港灣店(以下簡(jiǎn)稱禾綠藍(lán)港店)，操作人員用過期食材為顧客制作食物。隨后在2月17日至2月23日期間，記者臥底進(jìn)入該壽司店調(diào)查。

經(jīng)過為期一周的臥底調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)，操作人員確實(shí)使用大量過了保質(zhì)期的食材，例如豆腐、豬扒等制作食物，并且將壽司等食物回收，將中間的刺身剝出，重新制作成食物賣給顧客。

禾綠藍(lán)港店新蒸熟的米飯僅供顧客直接食用或用來制壽司飯，而制作炒飯或泡飯只使用前一夜剩飯，甚至部分米飯被存放兩天，已發(fā)黃發(fā)餿卻仍在使用。

輿情動(dòng)態(tài)：吐槽國(guó)內(nèi)食品安全環(huán)境

“禾綠壽司使用過期食材”遭到京華時(shí)報(bào)曝光后，再次掀起轟然大波，新浪、網(wǎng)易、搜狐等眾多媒體紛紛站在報(bào)道，并吸引了大批網(wǎng)友議論跟帖。據(jù)樂思輿情監(jiān)控系統(tǒng)提供的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，新浪微博用戶“人民日?qǐng)?bào)”14日16時(shí)的在話題微博被轉(zhuǎn)發(fā)1209次，跟帖563條，而從網(wǎng)友的跟帖可知，禾綠壽司曝出的食品安全問題引起不少網(wǎng)友擔(dān)憂，更有不少網(wǎng)友表示在國(guó)內(nèi)是正常現(xiàn)象了。

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觀點(diǎn)一：擔(dān)憂如此食品安全環(huán)境

@ 愛無悔：我們對(duì)自己吃的東西都沒底，不知道還有沒有安全的食品?真擔(dān)憂我們的下一代啊！

@ 喵喵：像我這種食貨！差點(diǎn)去團(tuán)購了！嚇?biāo)廊耍∫院筮€是少到外面吃！

@ 騰訊網(wǎng)友：以后再也不吃這個(gè)這垃圾玩意兒了！

@ 蒲公英的微笑vv：太可惡了，這誰還敢在外面吃了！

@ 請(qǐng)摘星星給我：恐怖，誰還敢吃？？都是眼不見為凈！

觀點(diǎn)二：在中國(guó)是正常現(xiàn)象

@ 武當(dāng)山駐少林寺大喇嘛董神父：總部在上海。中國(guó)人的企業(yè)。 就這個(gè)德行。噁心！

@ R_gYu：這么說，整個(gè)行業(yè)都有問題了。。。開始查吧！

@ 一個(gè)人槑_：現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代吃嘛都一樣，都不安全，把心放寬點(diǎn)，吃著吃著或許就適應(yīng)了。

@ 涅゛槃の瞳：每次去天津都會(huì)去吃禾綠回轉(zhuǎn)壽司，它就是我吃日本料理的歸屬，如今被爆這樣，真的很痛心啊！其實(shí)，我相信，不止禾綠，別的也差不多…

@ 舉報(bào)冷心：沒什么可驚訝的！在中國(guó)不是只有禾綠壽司才這樣做，是所有的餐飲行業(yè)都是這樣干滴。

輿情點(diǎn)評(píng)： 罔聞食品安全是在搬石頭砸自己腳

從此次“禾綠壽司使用過期食材”來看，陷入食品安全問題把禾綠壽司推上了網(wǎng)絡(luò)輿論的風(fēng)口浪尖。同時(shí)，公眾輿論對(duì)中國(guó)食品行業(yè)表現(xiàn)出的調(diào)侃意味的評(píng)論，對(duì)國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的正面形象產(chǎn)生負(fù)面影響也是深遠(yuǎn)的。

近年來，食品行業(yè)屢次曝出誠(chéng)信缺失、道德滑坡事件，引發(fā)了食品企業(yè)的輿情潮。食品與社會(huì)民生息息相關(guān)，安全問題是近年來國(guó)內(nèi)食品行業(yè)難以回避的。比如瘦肉精事件和這次禾綠壽司使用過期食材事件，在很短時(shí)間內(nèi)迅速傳播，引起輿論廣泛關(guān)注，輿論側(cè)面反映出公眾對(duì)食品安全的憂慮。從輿論反映來看，民眾對(duì)食品安全的信心嚴(yán)重不足，再加上各地頻發(fā)的諸如地方性的食品安全事件，加劇了民眾對(duì)食品安全的信任度下滑。作為食品企業(yè)，不把消費(fèi)安全健康放在企業(yè)經(jīng)營(yíng)的首位無異于搬石頭砸自己的腳。