1.行業背景

我國食品行業是一個競爭激烈的行業，平均利潤率低，但市場空間巨大，產銷均有大幅提升空間。在今后發展中，食品的消費與需求將完成由追求數量向追求質量、營養、安全、多樣和方便型的轉化，因此食品行業發展前景和潛力巨大，風險相對而言比較低。從統計資料來看，近10年來，中國食品工業每年平均以10.2%的速度發展，在國民經濟中占據了非常重要的位置。隨著人們生活水平的提高，人們的食品消費觀念從傳統單一向現代的多樣、快捷化變化，這對食品產業提出了更高的要求，即必須給顧客提供更好的質量、更大的柔性、更多的選擇、更高的價值和更低價格的服務。

水產加工行業是食品行業中的一個細分行業，它要求企業對原、輔料采購、生產過程、產品包裝等生產環節的質量控制極為嚴格，對產品的保質期、衛生條件、存儲條件等都有極高的要求。同時，我國也是世界水產加工產品的出口大國，出口型水產加工企業要按國外客戶的產品要求和檢驗標準去組織生產，按國際關貿和物流的相關制度與國際市場接軌，這在管理上給生產企業提出更高的要求。

2.行業管理需求

隨著客戶需求的多樣化與個性化需求日益增加，水產加工企業必須提高市場的快速響應能力，這要求企業對工藝配方、物料分類、計量單位、包裝規格等數據進行嚴格、精確的管理。

水產加工行業中，質量是生命，企業必須全面、及時、準確地掌握和分析產品生產全過程的質量檢測數據，通過有效管理提高產品質量，是企業贏得客戶的信任和定單的關鍵，為了更嚴格地控制原料質量，許多企業對原料采取多次檢驗的方法，對每次檢驗的結果要求進行全面分析和供應源(供應商、產地等)追溯。