實驗人員檢測饅頭中是否添加了明礬。

　　今年7月1日起，饅頭、發(fā)糕等面制品不得添加明礬。國家衛(wèi)計委等5部門聯(lián)合出臺的這一新規(guī)已實施兩個多月，成都的饅頭等面制品情況如何？

　　9月18日，成都市食藥監(jiān)局通報稱，7月份以來，在日常檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)，成都有21批次包子、饅頭被檢出不符合規(guī)定，分別來自13家餐飲企業(yè)及包子店，其中包括成都紅杏人北餐飲有限公司等知名餐飲企業(yè)。

　　目前，成都各級食藥監(jiān)部門正對抽檢不合格的餐飲企業(yè)依法進行查處。據(jù)介紹，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足1萬元的，最高處5萬元罰款；貨值金額1萬元以上的，最高處10倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的違法企業(yè)，將被吊銷餐飲服務(wù)許可證。

　　規(guī)定

　　　7月1日起

　　饅頭發(fā)糕等面制品禁加明礬

　　今年5月14日，國家衛(wèi)生計生委等5部門發(fā)布《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》，明確提出從2014年7月1日起，饅頭、發(fā)糕等面制品(油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸鋁鉀(俗稱鉀明礬)和硫酸鋁銨(俗稱銨明礬)。據(jù)介紹，此次調(diào)整不包括油條、粉條、海蜇等普遍使用明礬的食品。

　　“明礬其實就是硫酸鋁鉀?！背啥际惺乘幈O(jiān)局工作人員說，市民日常接觸到的食品，如油條、油餅、粉條、麻花等均有可能添加。

　　通報

　　抽檢不合規(guī)

　　成都13家餐企包子鋪被查

　　截至目前，這項新規(guī)已實施兩個半月。18日，成都市食藥監(jiān)局通報了7月份以來在日常檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的面制品中違法添加“泡打粉”等含鋁食品添加劑的情況，共有21批次包子、饅頭被檢出不符合規(guī)定，分別來自13家餐飲企業(yè)及包子店，其中包括成都紅杏人北餐飲有限公司等知名餐飲企業(yè)。

　　成都市食藥監(jiān)局稱，對查出使用標(biāo)準(zhǔn)中禁止使用的食品添加劑的餐飲企業(yè)，將按照《食品安全法》八十五條進行處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，將移交司法部門追究刑事責(zé)任。相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)使用天然、安全、健康的發(fā)酵產(chǎn)品，如酵母、發(fā)酵粉和無鋁復(fù)合膨松劑代替含鋁食品添加劑。