“食鹽加碘管理條例”應該廢止

　　強制廣大不缺碘地區補碘是錯誤的，而強制補碘的量也是過量的。比《食鹽專營辦法》更應該廢止的是《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》。

　　近日，河南新鄭某餐館“跨區域用鹽被罰款”的事件，因其荒唐性引發了公眾極大關注。這個事件讓人再次關注食鹽專營的必要性問題。鹽業部門的說法是，對食鹽進行區域性管理是補碘的需要。那么目前實施的“強制全民補碘”政策有必要嗎？

　　強制不缺碘地區補碘是錯誤的

　　從1994年10月開始實施國務院條例《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》，開啟了“強制全民補碘”。而從中國健康教育中心在2013年5月公布的數據來看，甲狀腺病人的數量已經發展到了現在的2億多；北京市的甲狀腺癌發病率近十年(2003～2013)上升393.42%，年均增長率為16%。甲狀腺癌成為了北京市增長最快的惡性腫瘤。為什么會有如此后果？

　　首先，強制廣大不缺碘地區補碘是錯誤的。缺碘是地方病、生態病。缺碘也有輕重之分。《條例》卻規定，省級衛生部門有權強制不缺碘地區補碘。這就有可能造成碘過量的嚴重后果。

　　其次，強制補碘的量是過量的。經過數次下調鹽中碘含量后，現在的全民碘攝入量仍然是過量的。正常成年人每日對碘的生理需要量僅僅是50～75微克，世界衛生組織推薦150微克。而根據鹽業部門公布的食鹽銷售量，我國人均食鹽消費為20克。排除食品腌制等因素，如果僅有70%被吃下去，中國人均食鹽消費也達到了驚人的14克。現在的每克鹽中含25微克碘，每天通過鹽補碘達350微克，加上食物和水中自然含有的碘約50微克，每日的碘攝入量是400微克。不要說烹飪會損失，碘酸鉀的分解溫度是560℃。想想會損失嗎？

　　過量碘每天都在危害民眾健康

　　“跨區域用鹽被罰款”事件因其荒唐性遭受強烈質疑。可強制全民補碘呢？強制餐飲業、食品業必須用碘鹽，把全體民眾的碘營養統一管起來，本質是剝奪了民眾管理自己碘營養的權利。

　　現在我們有2億多甲狀腺病患者，他們中的大多數不應再補碘了，他們的一級親屬也不應再補碘了。可是我們的《條例》規定，餐飲業、食品業必須用碘鹽。這對于他們來說，簡直就是雪上加霜。某種程度上，強制全民補碘政策何嘗不是食品安全問題？

　　疾病高發與補碘的時間高度吻合，補碘的靶器官就是甲狀腺。因此“現在的甲狀腺病、甲狀腺癌高發與碘鹽無關”的說法需要重新檢討。過量碘危害了民眾的健康(沒得病的人不代表沒受到危害)。比《食鹽專營辦法》更應該廢止的是《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》。

　　謝華民(原國家糧食局標準質量中心高級工程師)