3月13日上海市消保委發(fā)布標(biāo)題為“@茉酸奶，芒果酸奶奶昔里脂肪含量有點高，你加了啥？|消保委監(jiān)督”的信息。

針對茉酸奶產(chǎn)品介紹“9種益生菌草原酸奶”賣點做出檢測，并得出結(jié)論

上海消保委除了點名茉酸奶外，在3月8日還發(fā)布一篇“@書亦燒仙草，你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？| 消保委監(jiān)督”的信息。

針對”甄選黃金奶源天然發(fā)酵“賣點，做一下檢測并得出結(jié)論

提疑品牌信息傳播情況

茉酸奶提疑信息傳播情況——輿情火苗仍在延續(xù)，3月13日微博話題#上海消保委點名茉酸奶#登上熱搜

書亦燒仙草提疑信息傳播情況——輿情熱度有所下降但仍保持高位傳播，12日微博話題#書亦燒仙草回應(yīng)被上海消保委點名##書亦燒仙草回應(yīng)#等上熱搜，該日輿情熱度到達(dá)頂峰；同類型茉酸奶在被點名對輿情熱度有分散也有加強趨勢。

近五年3·15案例盤點

2023

1、又見“香精大米”,泰國香米竟是香精勾兌！
2、這種美容針，都不能打!妝字號美容針或致毀容
3、你的電動自行車頭盔達(dá)標(biāo)嗎？部分頭盔成戴在頭上的刀片
4、直播間里的“兒子們”專騙老人買“神藥”！賣99元主播掙80元
5、藥販子的套路!免費評書機暗藏天價神藥騙局
6、銀行卡被隔空盜刷！315晚會曝光“ETC卡禁用”騙局
7、水軍操盤直播間：一臺手機可控制2萬手機
8、一鍵刪除、格式化、恢復(fù)出廠設(shè)置等虛假的刪除效果
9、景區(qū)高空項目安全帶不安全！高空吊橋三點式安全帶或有脫落風(fēng)險
10、廢舊絕緣子刷刷即上市，翻新絕緣子流向多地電力工程
11、部分破解版App成永不消失的追蹤器，免費破解版App成手機竊聽器
12、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田的地下漏洞

2022

1、女主播背后的秘密
2、翡翠直播的江湖騙術(shù)
3、英邁思上海分公司被操縱的口碑
4、免費WiFi藏著什么樣的陷阱
5、“土坑”酸菜
6、變味的粉條
7、軟件下載被強制“搭車”
8、外呼系統(tǒng)服務(wù)公司等非法獲得用戶信息
9、兒童智能手表成為偷窺眼睛
10、失速的電動自行車

2021

1、人臉識別遭濫用
2、個人簡歷信息流向黑市，智聯(lián)招聘、獵聘網(wǎng)、前程無憂等被點名
3、手機清理軟件黑手伸向老人
4、UC瀏覽器、360搜索亂象
5、瘦肉精事件再度上演
6、“瘦身鋼筋”流向市場
7、名表維修貓膩多
8、福特變速箱生銹、英菲尼迪問題不斷

2020

1、山東即墨“敵敵畏”海參
2、漢堡王的過期面包
3、河北省高陽縣舊襪子做毛巾
4、寶駿560“神車”讓人費神
5、廣州萬科尚城如此“精裝修”
6、可諾丹婷美容院美容的“套路”
7、趣頭條違規(guī)廣告
8、“兩面派”嗨學(xué)網(wǎng)涉及虛假宣傳、虛假保過承諾、退費維權(quán)難
9、上海消費者權(quán)益保護(hù)委員會委托第三方公司測出暗藏玄機的SDK

2019年

1、醫(yī)療垃圾的黑色產(chǎn)業(yè)鏈
2、危險的辣條
3、土雞蛋的驚人秘密
4、高科技灰色產(chǎn)業(yè)鏈，商場探針盒子獲取顧客隱私
5、醫(yī)藥行業(yè)亂像藥店執(zhí)業(yè)藥師證只掛證不在崗
6、紙尿褲等一次性衛(wèi)生產(chǎn)品問題
7、家電維修免費安裝不“免費

輿情觀察

近五年來，信息網(wǎng)絡(luò)安全占比最高，而食品安全也一直是熱門話題。

315周期對于品牌來說是一次大考。尤其近些年，人們會將各類投訴、負(fù)面等問題在315周期內(nèi)集中反饋，給各品牌帶來集中風(fēng)險。企業(yè)需在315周期內(nèi)格外關(guān)注自身問題，避免在特殊時期內(nèi)的點滴問題被放大，甚至被其他危機“傳染”。

（一）沖上熱搜

2月18日，遼寧鞍山，一女子發(fā)視頻稱自己于2月13日在陽光小瑪特超市萬象匯公寓店購買了桃李面包的面包，吃出一塊2至3公分左右的美工刀刀片。

隨后，女子聯(lián)系桃李面包的工作人員，對方表示，生產(chǎn)是沒問題的，并給出賠償方案：以后出新品讓女子第一個試吃，女子表示不滿意并保持維權(quán)權(quán)利。

2月19日，當(dāng)事人再發(fā)視頻回應(yīng)稱，刀片已經(jīng)生銹，在面包上留下黑色印跡，自己不要求賠償，將會請第三方介入鑒定，如果鑒定出來，希望桃李方給消費者一個交待。

隨后“桃李面包中吃出2厘米帶銹刀片”的詞條沖上微博熱搜。

（二）公司回應(yīng)

2月20日，桃李面包發(fā)布《澄清公告》回應(yīng)，“桃李面包公告”的詞條再次沖上微博熱搜。

《澄清公告》表示已第一時間展開了全面調(diào)查，就此次投訴處理過程中給消費者帶來不好的消費體驗，公司深表歉意。

《澄清公告》還表示排除在生產(chǎn)過程中存在金屬刀片的可能性。公司已邀請上級市場監(jiān)督管理部門及媒體對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，并已向當(dāng)?shù)毓膊块T報警并申請立案調(diào)查，相關(guān)結(jié)果會第一時間向社會公布。

（三）市場反應(yīng)

2月20日，桃李面包A股震蕩走高，最后收跌-0.25%；資本市場基本沒受這次負(fù)面事件的影響，證明投資者認(rèn)可桃李面包的處理和產(chǎn)品安全。

二、輿情走勢

關(guān)于此事的信息轉(zhuǎn)載量隨時間趨勢圖如下：樂思輿情監(jiān)測系統(tǒng)顯示，2月19日轉(zhuǎn)載量為823篇，2月20日有3013篇，2月21日（截止11點）有363篇；輿情正在平息過程中。

三、媒體類型

（一）媒體類型數(shù)據(jù)比例圖

2022年2月15日至2023年2月21日，各渠道信息總量分布比例圖如下，其中微博占比最高為25.55%，新聞?wù)急鹊诙?6.14%，APP占比第二為16.02%。

（二）網(wǎng)站關(guān)注度排行

2022年2月15日至2023年2月21日，轉(zhuǎn)載量最高的前六大網(wǎng)站如下圖，其中新浪微博最多（1069篇），騰訊網(wǎng)第二（304篇），搜狐新聞客戶端第三（257篇）。

（三）首發(fā)分析

樂思輿情監(jiān)測系統(tǒng)顯示，各媒體的首發(fā)文章情況如下表所示，網(wǎng)名為“猴七寶說美食”的作者在一點號上發(fā)布的視頻，是事件的導(dǎo)火索；其后，各大媒體紛紛跟進(jìn)。

四、熱詞云圖

從樂思輿情監(jiān)測系統(tǒng)解析的云圖來看，“桃李 ”、“面包”、“刀片”、“生產(chǎn)”、“帶銹”、“回應(yīng)”等是提及的高頻詞匯。

五、網(wǎng)民觀點

媒體及網(wǎng)友觀點大致有：

• 桃李面包運輸環(huán)節(jié)出了紕漏；
• 桃李面包產(chǎn)品質(zhì)量控制有問題；
• 競爭對手使壞做了手腳；
• 消費者惡意栽贓；
• 必須嚴(yán)查，弄清刀片來龍去脈，給當(dāng)事人、消費者和廣大網(wǎng)民一個交代；

六、“利潤連降”

（一）利潤下滑

有媒體如中新經(jīng)緯在報道此事時，同時報道了桃李面包凈利潤已連降兩年；而在微博上，#桃李面包凈利潤已連降兩年# 的話題今日已有570多萬的閱讀量：

（二）下滑原因

公司收入及增長情況如下，2013-2022收入增速一直為正，只是最近3年增速有所下降、降為個位數(shù)，主要是因為同行的競爭加劇和南方市場拓展不及預(yù)期。

公司利潤及增長情況如下：

2021年和2022年利潤增速兩連降（-14%、-15%、），利潤下滑主要因為：

（1）原材料成本上升：主要是面粉、油脂、糖、乳等；

（2）人工成本上漲；

（3）運輸成本受油價上漲；

（4）各地防疫政策影響：桃李面包以短保面包（（1-7天）為主，保質(zhì)期短，對存貨周轉(zhuǎn)率要求很高，一旦動銷出現(xiàn)問題便極容易造成產(chǎn)品損耗。

桃李面包成本結(jié)構(gòu)：

（三）優(yōu)勢仍在

桃李面包產(chǎn)品屬于短保面包，產(chǎn)品主要包括軟式面包、起酥面包、調(diào)理面包3大系列 30余個品種，其他月餅盒粽子等占比較小。

短保與中保、長保的區(qū)別：

短保面包的發(fā)展邏輯較為清晰：通過壓倒性的性價比優(yōu)勢，向上擠占面包房市場；通過新鮮度，向下擠壓常保和中保產(chǎn)品的發(fā)展空間。公司產(chǎn)品的差異化主要體現(xiàn)在短保和性價比。短保食品對于企業(yè)的供應(yīng)鏈管理能力有著很高的要求，因而行業(yè)具備一定的進(jìn)入門檻，公司的工業(yè)化基礎(chǔ)和市場分銷能力有助于公司成為短保市場的頭部品牌。

（四）主要對手

中國短保烘焙市場較分散，桃李面包是龍頭老大，主要競爭對手有美焙辰（達(dá)利旗下）、賓堡、曼可頓、85度C、面包新語、山崎面包、米蘭西餅、好麗友、好利來、森友、港榮、幸福西餅、愛里食品、麥趣爾等：

（五）看好未來

一方面，伴隨江蘇、武漢、浙江等地區(qū)產(chǎn)能逐步爬坡及產(chǎn)能持續(xù)優(yōu)化，公司有望保持穩(wěn)定放量；另一方面，公司自 22 年 6 月逐步開啟第二輪提價，預(yù)計價增亦有所貢獻(xiàn)；伴隨公司提價逐步落地，公司有望保持利潤率穩(wěn)定，因此未來公司利潤有望恢復(fù)穩(wěn)定增長。

桃李面包全國產(chǎn)能布局不斷穩(wěn)步推進(jìn)，目前在全國的18個區(qū)域建立了生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量接近40萬噸：

桃李面包滲透率正不斷升高，定義滲透率=區(qū)域銷量/365 天/人均單次食用量/區(qū)域總?cè)丝冢源吮硎久刻斐蕴依蠲姘娜藬?shù)占區(qū)域總?cè)丝诘谋壤?/p>

桃李面包滲透率圖如下：

另外，調(diào)查顯示，我國人均烘焙食品消費水平僅為6.9（千克/人/年），低于世界平均的18.7（千克/人/年），更低于意大利72（千克/人/年）、德國82（千克/人/年），整個烘焙行業(yè)未來仍有很大成長空間。

七、同行負(fù)面

和所有食品領(lǐng)域一樣，短保面包食品安全事故頻發(fā)，部分事件如下：

八、小結(jié)

當(dāng)女子發(fā)視頻曝光此事時，桃李面包及時給出了賠償方案：以后出新品讓女子第一個試吃，給出賠償方案：以后出新品讓女子第一個試吃；但該女子不滿意并堅持維權(quán)。

桃李面包積極回應(yīng)并給出賠償是很對的，但力度不夠，應(yīng)該馬上給出實質(zhì)的賠償，比如免費送幾箱同款面包等，“以后出新品再試吃”有些敷衍的嫌疑。消費品公司建立品牌形象不易，需要多年日積月累，而毀掉品牌只需要一瞬間；即使桃李面包沒有質(zhì)量問題，花些代價第一時間及時平息此類負(fù)面事件也是值得的。

當(dāng)下真相未出，刀片究竟從何而來還不得而知，作為一家食品企業(yè)，安全問題大過天，對于桃李面包，應(yīng)該做的就是積極正面的回應(yīng)，并聯(lián)合相關(guān)主管部門，作出誠懇的真誠的道歉，給出最積極的解決方案，及時挽回品牌形象，讓當(dāng)事人和廣大消費者認(rèn)可。

對于當(dāng)事人，目前已經(jīng)選擇進(jìn)行第三方鑒定，依法維護(hù)自己的正當(dāng)權(quán)益，也是正確的，值得學(xué)習(xí)的。對于一般消費者，《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定了消費者擁有人身財產(chǎn)安全保障權(quán)、消費信息知情權(quán)、自主選擇權(quán)、公平交易權(quán)、侵權(quán)獲賠權(quán)、依法結(jié)社權(quán)、獲得相關(guān)知識權(quán)、人格尊嚴(yán)保障權(quán)、監(jiān)督投訴權(quán)等權(quán)利；當(dāng)上述權(quán)利受到侵犯時，應(yīng)積極維護(hù)。

對于桃李面包利潤下滑，我們認(rèn)為這是公司發(fā)展過程中的正常現(xiàn)象，經(jīng)營總有低谷波動，而公司的核心競爭優(yōu)勢并沒有變，隨著產(chǎn)能擴(kuò)張和提價，公司有望迎來量價齊升、利潤也會恢復(fù)正增長。

事件有了最新進(jìn)展，據(jù)瀟湘晨報報道，外賣員并非外賣平臺的配送員，而是商家自行聯(lián)系了順豐的快遞員配送。

　　10 月 17 日，記者聯(lián)系了順豐集團(tuán)，一名公關(guān)人員稱知悉此事，看到這個視頻時也很震驚。

　　上述工作人員確認(rèn)，騎手是順豐同城平臺一個運力供應(yīng)商的員工，違規(guī)行為被發(fā)現(xiàn)后，其賬號當(dāng)時就被封停了。

　　他說，“ 我們已為此開過電話會，很快將會給大家一個標(biāo)準(zhǔn)、負(fù)責(zé)任的答復(fù)。”

　　外賣被連吐四次口水

　　據(jù)了解，9月24日，顧客薛女士在外賣平臺買了一份煲仔飯，收到后吃完了整份外賣。事后經(jīng)別人告知才知道自己的外賣中被配送員吐了口水。

視頻曝光后關(guān)于外賣食品安全問題再一次被搬上臺面，一時間引發(fā)眾多民眾關(guān)注，事件熱度正不斷上升，最終處理結(jié)果仍未給出。目前新浪、今日頭條，深圳新聞網(wǎng)等知名平臺及媒體報道了事件，輿情影響范圍不斷擴(kuò)大。

信息來源：中國青年報

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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（樂思網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測系統(tǒng)：基于全球領(lǐng)先的互聯(lián)網(wǎng)采集監(jiān)控技術(shù)而研發(fā)，具有發(fā)現(xiàn)快，信息全，分析準(zhǔn)的優(yōu)勢。可讓用戶眼觀六路耳聽八方，在第一時間發(fā)現(xiàn)你想要的輿情信息。）

新年伊始，洋快餐賽百味就因面包含有偶氮二甲酰胺陷入了食品安全危機。2月10日，新快報曝光了賽百味中國否認(rèn)使用該成分的聲明引來輿論熱議。據(jù)樂思輿情監(jiān)測系統(tǒng)公司輿情板塊監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，該消息最先有新快報曝光，隨后被人民網(wǎng)、騰訊、鳳凰、搜狐、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國青年報等眾多媒體轉(zhuǎn)載，由此使得話題不斷發(fā)酵，而賽百味中國的聲明更是遭到輿論質(zhì)疑。

輿情事件：被曝含“鞋底”成分 賽百味中國否認(rèn)

根據(jù)CNN2月6日報道，美國快餐巨頭賽百味(Subway)承認(rèn)其在北美范圍內(nèi)出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”的化學(xué)制品，并宣布停用此成分。這一時間引發(fā)了消費者對這一快餐食品安全的擔(dān)心。

然而，賽百味中國的官方聲明卻聲稱“中國區(qū)的面包不存在偶氮二甲酰胺這一成分。”此外，其亞太地區(qū)食品供應(yīng)的兩個中國生產(chǎn)商均于2014年2月8日發(fā)表聲明，“賽百味中國、賽百味新加坡和賽百味馬來西亞等地的食品中不含偶氮二甲酰胺，食用安全。”

2014年2月6日，賽百味官方發(fā)布聲明:“雖然偶氮二甲酰胺是經(jīng)美國農(nóng)業(yè)部和食品及藥品管理局認(rèn)證的一種原料，我們?nèi)詻Q定停止使用它作為面包改良劑。我們將很快完全移除這一成分。”

這一化學(xué)制品被指在三個方面易對人體造成影響，包括破壞面粉中的維生素，影響鈣質(zhì)的吸收以及損害人體的重要臟器從而誘發(fā)癌癥。英國、歐盟、澳洲、新西蘭、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。

輿情熱議：不管你信不信，我不信

快餐巨頭賽百味面包被曝使用偶氮二甲酰胺后在網(wǎng)上傳播后，立即受到網(wǎng)友的火熱關(guān)注，雖然賽百味第一時間聲明否認(rèn)中國區(qū)使用偶氮二甲酰胺，但因缺少官方介入，網(wǎng)絡(luò)質(zhì)疑聲仍然成主流。以下為抽取樂思網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫該話題主要網(wǎng)友觀點。

@ 西安帥農(nóng)民：果然中國區(qū)的又不存在，大中國果然是天朝啊，人民生活幸福，沒有任何的不和。

@ 涼茶717：那中國的監(jiān)管部門如何檢測的？結(jié)果呢？

@ 鄭亞東：供中國的食品都是安全的，你信嗎？我不信！！

@ 康康YES：在中國可能更嚴(yán)重。

@ 暮春___秋色：沒有自覺的商家，只有強硬的部門。

@臻豆豆：中國區(qū)永遠(yuǎn)都是沒問題的。這標(biāo)準(zhǔn)定的是有多低啊。。。全時間最低？

輿情點評：食品安全輿論引導(dǎo)官方不應(yīng)缺位

賽百味面包被曝使用“偶氮二甲酰胺”的化學(xué)制品，這引發(fā)了消費者對這一快餐食品安全的擔(dān)心。然而在賽百味美國宣布停用“偶氮二甲酰胺”成分是，賽百味中國稱中國區(qū)面包未使用備受輿論質(zhì)疑。為什么賽百味中國的聲明不僅沒有消除網(wǎng)友的疑慮反而使質(zhì)疑聲不斷發(fā)酵呢，樂思輿情分析師依托系統(tǒng)采集的大量數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，在賽百味這次的食品安全危機中，我們沒有看到政府官方參與監(jiān)督的身影，同時賽百味中國的聲明也只是單純的否認(rèn)，并沒有經(jīng)受得住邏輯推敲的數(shù)據(jù)支撐，這些都使得聲明難或公眾信任，輿論質(zhì)疑烏云越聚越厚，不減反增，損害品牌形象。