3月14日，京華時報曝光“禾綠壽司使用過期食材”的報道在網(wǎng)上引起輿論轟動。樂思輿情監(jiān)控系統(tǒng)采集的數(shù)據(jù)顯示，12小時內(nèi)該話題媒體曝光量達181篇，“禾綠壽司使用過期食材”登上當日新聞熱搜詞第二名，事件輿情熱點快速飆升。

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輿情曝光：京華時報曝禾綠壽司使用過期食材

情人節(jié)前夕，有讀者舉報稱，禾綠回轉(zhuǎn)壽司藍色港灣店(以下簡稱禾綠藍港店)，操作人員用過期食材為顧客制作食物。隨后在2月17日至2月23日期間，記者臥底進入該壽司店調(diào)查。

經(jīng)過為期一周的臥底調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)，操作人員確實使用大量過了保質(zhì)期的食材，例如豆腐、豬扒等制作食物，并且將壽司等食物回收，將中間的刺身剝出，重新制作成食物賣給顧客。

禾綠藍港店新蒸熟的米飯僅供顧客直接食用或用來制壽司飯，而制作炒飯或泡飯只使用前一夜剩飯，甚至部分米飯被存放兩天，已發(fā)黃發(fā)餿卻仍在使用。

輿情動態(tài)：吐槽國內(nèi)食品安全環(huán)境

“禾綠壽司使用過期食材”遭到京華時報曝光后，再次掀起轟然大波，新浪、網(wǎng)易、搜狐等眾多媒體紛紛站在報道，并吸引了大批網(wǎng)友議論跟帖。據(jù)樂思輿情監(jiān)控系統(tǒng)提供的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，新浪微博用戶“人民日報”14日16時的在話題微博被轉(zhuǎn)發(fā)1209次，跟帖563條，而從網(wǎng)友的跟帖可知，禾綠壽司曝出的食品安全問題引起不少網(wǎng)友擔憂，更有不少網(wǎng)友表示在國內(nèi)是正常現(xiàn)象了。

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觀點一：擔憂如此食品安全環(huán)境

@ 愛無悔：我們對自己吃的東西都沒底，不知道還有沒有安全的食品?真擔憂我們的下一代啊！

@ 喵喵：像我這種食貨！差點去團購了！嚇死人！以后還是少到外面吃！

@ 騰訊網(wǎng)友：以后再也不吃這個這垃圾玩意兒了！

@ 蒲公英的微笑vv：太可惡了，這誰還敢在外面吃了！

@ 請摘星星給我：恐怖，誰還敢吃？？都是眼不見為凈！

觀點二：在中國是正常現(xiàn)象

@ 武當山駐少林寺大喇嘛董神父：總部在上海。中國人的企業(yè)。 就這個德行。噁心！

@ R_gYu：這么說，整個行業(yè)都有問題了。。。開始查吧！

@ 一個人槑_：現(xiàn)在這個時代吃嘛都一樣，都不安全，把心放寬點，吃著吃著或許就適應了。

@ 涅゛槃の瞳：每次去天津都會去吃禾綠回轉(zhuǎn)壽司，它就是我吃日本料理的歸屬，如今被爆這樣，真的很痛心啊！其實，我相信，不止禾綠，別的也差不多…

@ 舉報冷心：沒什么可驚訝的！在中國不是只有禾綠壽司才這樣做，是所有的餐飲行業(yè)都是這樣干滴。

輿情點評： 罔聞食品安全是在搬石頭砸自己腳

從此次“禾綠壽司使用過期食材”來看，陷入食品安全問題把禾綠壽司推上了網(wǎng)絡輿論的風口浪尖。同時，公眾輿論對中國食品行業(yè)表現(xiàn)出的調(diào)侃意味的評論，對國內(nèi)食品行業(yè)的正面形象產(chǎn)生負面影響也是深遠的。

近年來，食品行業(yè)屢次曝出誠信缺失、道德滑坡事件，引發(fā)了食品企業(yè)的輿情潮。食品與社會民生息息相關，安全問題是近年來國內(nèi)食品行業(yè)難以回避的。比如瘦肉精事件和這次禾綠壽司使用過期食材事件，在很短時間內(nèi)迅速傳播，引起輿論廣泛關注，輿論側(cè)面反映出公眾對食品安全的憂慮。從輿論反映來看，民眾對食品安全的信心嚴重不足，再加上各地頻發(fā)的諸如地方性的食品安全事件，加劇了民眾對食品安全的信任度下滑。作為食品企業(yè)，不把消費安全健康放在企業(yè)經(jīng)營的首位無異于搬石頭砸自己的腳。